杭州火锅店装修设计

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一、【厅堂面积】

    火锅店的面积根据业主的资金投入进行定位，一般不能低于150平，低于150平的火锅店收支平衡相对困难，150平以上的火锅店可以保证整体支出和收入能够成正比。餐厅内部的餐桌一般不能低于15桌。只有达到上述标准的火锅店才是合格的经营面积。

二、【装修风格】

    火锅属于中低档消费，人均消费不会**100元，所以业主在考虑装修的时候定位非常重要，装修不*于豪华，在能够满足用餐的基本条件的同时可以选择中档的建材进行合理地装修设计，风格要求简洁、明快、大方即可。火锅店起源于中国本土，属于本土饮食文化，在设计中一般选择中式风格进行合理设计，店面的整体风格、地板、墙面、门头、桌椅等都必须遵循中式风格进行合理设计。

三、【餐桌设计】

    火锅店的餐桌设计非常重要，餐桌一般选择圆形餐桌和条形餐桌，圆形餐桌可供10到12人围坐，条形餐桌可供2到4人围坐，圆形餐桌通常居中摆放，条形餐桌通常靠窗或者靠墙摆放，圆形餐桌同时可以摆放在包间内部，这样设计的较终目的是为了节约餐厅空间，较大限度地利用场地。

四、【落台设计】

    落台的作用是为了便于餐具、菜品、酒水的摆放、储藏，落台的面积一般是宽120厘米，长160厘米，一个火锅店的落台面积根据火锅店的大小进行合理设计。落台的风格必须和火锅店的整体装修风格一致。

五、【餐椅设计】

    餐厅的椅子一般选择木质为佳，同时，椅子要求轻巧、简便、便于搬动，能够重叠，一般不建议使用藤椅等占地面积较大的座椅。如果考虑到节约整体成本的要求，可以选择塑料座椅，不但轻巧，同时便于打扫卫生。

六、【客人动线】

    顾客动线设计非常重要，本着“以人为本”的设计理念，动线一般以直线为佳，直线可以缩短顾客在餐厅内部的行走距离，同时可以方便服务人员菜品的传送，提高工作效率。动线一般指餐厅到大厅、门口的直线距离，这部分空间内尽量少曲折、回环。

七、【厨房设计】

    厨房的面积一般控制在20到60平米左右，面积多大会占用餐厅的用餐面积，面积过小会显得非常局促，服务人员及操作空间显得不足。厨房内部用电较频繁，电源开关、插头必须使用正规厂家生产的控电设备。

八、【防鼠防虫】

    为了避免厨房重地被老鼠和蚊虫侵袭，装修的同时必须考虑防蚊、防虫、防鼠设备的添置。厨房的通风设计也是非常重要的一环，火锅店内部油烟味非常重，设计中必须考虑到通风设计，一般选择功率较大的中央空调作为通风设备。

九、【办公空间】

    办公空间作为餐饮经营者日常办公的场所，必须满足办公需求，必须有电脑、打印机、传真、电话、会客室、会议室等基本功能场所，在满足这些功能的同时，我们的装修风格必须和餐厅的整体风格一致，只有统一的装修风格才是合格的装修作品。

十、【洗手间设计】

    洗手间的面积根据火锅店规模进行合理设计，洗手间必须远离餐厅，这样可以避免异味影响就餐环境。洗手间地面一般选择防滑地板铺设，内部必须使用通风设备，以保证空间内部空气清新，洗手液、干手机、纸篓等设备也是*。